西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶，芳名远播，成为品茗上选。然而近来年十大名茶也出现了很多假冒产品，下面给大家介绍这些名茶的主要特征和识假方法。 : ~0 K4 `) j$ C$ F ) n* s+ m4 N$ E9 M: X 1、西湖龙井，产于浙江杭州西湖区 . ^3 p& L4 K9 {/ d, n& ^1 C5 K$ D& T7 \; k
茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 , ^) w/ H9 |- A. d
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2、碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰 4 S' q! |* T- C) W2 K! U# y. L" r7 N9 q# C2 f' C9 i5 a3 y- [& @% o
银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。 , E: N! c1 A4 E3 Q
7 G) B' r! ^, `# h' A 3、信阳毛尖，产于河南信阳车云山 $ f/ F; [4 x7 @) c$ K/ R' R# j( D& q+ O
其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。 3 _# ]5 E7 U# @7 H X; W! R
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4、君山银针，产于湖南岳阳君山 7 B R N5 y j3 s# l- R9 e / c7 |5 u7 n; L. m& [8 R3 r5 _% v; { 由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。 , j0 i" O# Y2 n& n# z6 d" k
3 }( K: w$ R, J7 N; W; Z2 p 5、六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山 3 o% R- u' S* f4 u7 V6 i/ y7 i* ^2 Z- M: X5 L% p+ B( p7 i
其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。 0 F! k! t: b' I- E8 t! [# T* B4 S, p
6、黄山毛峰，产于安徽歙县黄山 0 j w, L: C, X & g- T# H: o) T- ]3 u: R' F 其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像"雀舌"，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。 7 K$ x1 n, b. A% Y* Z' C# C. e1 P, ?9 [$ E$ R
7、祁门红茶，产于安徽祁门县 ( @. v2 W2 }. z8 |
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茶颜色为棕红色，切成0.6－0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。 / {# K {$ a: N4 \% ~
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8、都匀毛尖，产于贵州都匀县 8 O$ b+ O) C$ Z6 O, H4 ^9 q# |
1 p1 t$ O& s/ G' \( a& w- H 茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2一2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。 7 ~# A, b1 j* J7 u9 ^1 v
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9、铁观音，产于福建安溪县 3 f) P- i) C6 U0 J# s! z D& r E' M
叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。 - Z) S' _$ P" L( z& _" d
