西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶，芳名远播，成为品茗上选。然而近来年十大名茶也出现了很多假冒产品，下面给大家介绍这些名茶的主要特征和识假方法。 3 T2 `4 z( r- m \# m
8 v2 \8 A( ^' P, ]1 a 1、西湖龙井，产于浙江杭州西湖区 7 J" ?6 D+ M, C
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茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 1 ?5 J( V s( }4 V1 ]3 O$ ~* D. ` K2 R p
2、碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰 " E) n+ s! Y( `3 x) u " E/ b& Q0 |/ Z1 b7 a p" T 银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。 & Z* L$ U5 @! t3 Y, V* Y8 |. g$ t. M+ U& `
3、信阳毛尖，产于河南信阳车云山 9 S3 I. C L9 z( T4 n+ s
$ T5 v0 v! R: A w* ^6 k( s 其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。 $ y: U& M+ @* a' c( ]
# a0 E& r" w) r, N& Y3 O- S- M: F 4、君山银针，产于湖南岳阳君山 & T4 Y; |1 ~ E' D% r - g7 k" U( }# _2 I$ p* {) G 由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。 ( B8 ~- k/ B; V# k/ v6 b' F) a% T) k) d) c) I7 U# U
5、六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山 + M' z! j3 G, z3 M" v$ d9 [ 8 n! q9 r: |) L' n5 d# h 其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。 ) m4 v9 u! @! [; b( c* c; Q1 K: h
% h6 ]/ c9 i' s) C& W( F 6、黄山毛峰，产于安徽歙县黄山 # N- k* f) R! s2 [& { ) J$ J3 Q- z! n( J4 S" {; I% U 其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像"雀舌"，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。 % ~ W- V2 l d" b+ ]; s7 d
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7、祁门红茶，产于安徽祁门县 ' V. e. d. V8 l3 u+ j
/ m& V7 w* x8 @5 C, c 茶颜色为棕红色，切成0.6－0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。 9 b& q" G* ~7 L
" z: X9 N: w+ Y0 v! B 8、都匀毛尖，产于贵州都匀县 5 X# r* g t! F+ C , |, e3 u4 Q1 d" i8 X1 W; P 茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2一2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。 - p# m) Y! H' `4 H7 X5 r" C" {0 X
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9、铁观音，产于福建安溪县 ( n( f/ t4 L* s* M 8 ]- \2 ^. U8 k5 m8 o; G 叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。 . o9 i0 l, @) z# N5 J; D# J v! d5 K
10、武夷岩茶，产于福建崇安县 4 F2 e& b! f$ V, u' i5 Z
